• Fri. Feb 3rd, 2023

Tin Giải Trí

Trang thông tin mới nhất 24/24

Top Tags

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc

Byadmin

Jan 17, 2023

Theo ghi nhận của Thanh Niên, ngay khi bước vào cổng làng, người dân có thể cảm nhận rõ rệt mùi thịt, hương gạo nếp bởi tỏa ra từ những ngôi nhà đang gói bánh chưng trong làng.

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 1

Người dân làng Tranh Khúc đang hối hả gói bánh chưng tết

Đình huy

Không ai nhớ rõ nghề gói bánh chưng Tranh Khúc có từ bao giờ, cứ cha truyền con nối giữ gìn, phát triển đến ngày hôm nay. Ở đây, đa số người dân đều gói bánh chưng, lấy đó làm thu nhập chính.

Anh Nguyễn Ngọc Sơn (thôn Tranh Khúc, xã Duyên Hà) cho biết đã gắn bó với nghề bánh chưng từ khi còn nhỏ. Thời gian này, nhà anh Sơn bán ra thị trường 1.000 – 3.000 chiếc bánh chưng mỗi ngày.

“Gia đình tôi gói bánh chưng quanh năm. Từ đầu tháng 12 thì đơn hàng tăng lên gấp nhiều lần, cao điểm nhất là vào dịp cận tết. Để có thể làm kịp hàng, chúng tôi phải thuê thêm khoảng hơn 10 thợ nữa”, anh Sơn nói và cho biết bánh chưng Tranh Khúc có thương hiệu nổi tiếng bởi chất lượng, vị thơm ngon và độ “rền” (dẻo) không thể lẫn đi đâu được.

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 2

Mỗi ngày, gia đình anh Sơn có thể gói được khoảng 3.000 chiếc bánh chưng

Đình Huy

Anh Sơn cũng chia sẻ, mỗi ngày, gia đình anh gói được khoảng 3.000 chiếc bánh. “Những người thợ ở đây khác với những người dân gói bánh thông thường, tính trung bình, chúng tôi chỉ mất 30 giây để gói một chiếc bánh mà không cần khuôn. Nhiều người không tin nhưng chúng tôi làm quá lâu rồi nên việc đó là bình thường”, anh Sơn tiết lộ.

Anh cũng cho biết thêm, ngoài phải chọn lá dong, gạo nếp gói bánh cũng phải được chọn kỹ. Gạo phải là gạo nếp cái hoa vàng, loại gạo này đặc biệt ở chỗ ăn bánh để 4 – 5 ngày vẫn dẻo thơm, thịt lợn phải là thịt ba chỉ, có đủ cả mỡ, nạc làm cho bánh vừa thơm lại ngậy. Đậu xanh hạt phải mẩy khi đồ lên.

Lá dong gói bánh là loại dong nếp được đặt tại vựa lá nổi tiếng Tràng Cát (H.Thanh Oai, Hà Nội), bởi lá dong tẻ dễ bị nát và không đảm bảo được độ xanh của bánh. Sau khi gói xong, thợ sẽ xếp bánh vào nồi. Mỗi nồi chứa được khoảng 600 – 700 chiếc, đun trong 9 – 12 tiếng.

“Năm nay hết dịch, nhu cầu sử dụng bánh chưng nhiều hơn mọi năm nên dịp cận tết này, gia đình chúng tôi đã bán được hàng vạn chiếc bánh”, anh Sơn nói tiếp.

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 3

Mỗi người thợ chỉ mất khoảng 30 giây để gói một chiếc bánh

Đình Huy

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 4

Gạo nếp được chọn gói bánh phải là gạo nếp cái hoa vàng. Tuy nhiên, khách có thể đặt các loại gạo hay nhân khác nhau

Đình Huy

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 5

Những chiếc bánh được gói nhanh chóng mà không cần dùng khuôn

Đình Huy

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 6

Đậu xanh làm nhân bánh cũng được chọn kỹ càng

Đình Huy

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 7

Những chiếc bánh sau khi gói xong sẽ được chuyển đến gần nồi

Đình Huy

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 8

Xếp bánh vào nồi, đun 9 – 12 tiếng

Đình Huy

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 9

Mỗi nồi chứa được khoảng 600 – 700 chiếc

Đình Huy

Thăm làng bánh chưng nổi tiếng Hà Nội ngày cận tết, 30 giây gói xong một chiếc - ảnh 10

Bánh sau khi luộc được để nguội tự nhiên trong nửa ngày cho ráo nước và chắc hơn

Đình Huy

Tin liên quan